Ingredientes:
2L de leite; 1 Tira de casca de limão; 1 Pau de canela;
250 G de arroz; 250 de açúcar; 8 Gemas; Sal e canela em pó;
Preparação:
Num tacho, leve ao lume o leite, sal, a casca de limão e a canela. Quando levantar fervura, acrescente o arroz e coza. Adicione o açúcar e deixe ferver novamente.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Á parte, bata 
as gemas e junte-as ao arroz. Envolva muito bem e leve a lume brando para que as gemas cozam. Sirva em travessas e polvilhe com canela em pó.
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